Vår berättelse
Om oss
Italiensk tradition med ett varmt, lokalt hjärta.
Degverket är inte ett vanligt bageri. Det är ett ställe som vuxit fram ur en genuin kärlek till det italienska bageriets tradition — den långa jästningen, de enkla men perfekta råvarorna, känslan av att brödet ska smaka som det alltid har gjort.
Vi grundades med tanken att Stockholm förtjänar ett bageri som tar detta på allvar. Inte som ett lyxkoncept, utan som ett kvartershak — ett ställe där du tar morgonkaffet, handlar veckans bröd och vet att allt är bakat med respekt.
Det italienska inflytandet syns i allt vi gör: focaccian, cannolit, cornettot till kaffet. Men vi är också djupt förankrade i den svenska vardagen. Öppna tidigt, välkomnande, ärliga.
"Bröd är inte bara mat. Det är ett hantverk, en tradition, en gest av omsorg."
Bakat i Stockholm, med italiensk känsla
Vad vi tror på
Tre principer
Råvaror
Vi väljer våra råvaror med omsorg — mjöl från kvarnar med tradition, olivolja kallpressad och smör från kooperativ vi litar på.
Tid
Gott bröd kräver tid. Vår deg jäser länge och sakta, vilket ger smak och karaktär som inte kan stressas fram.
Hantverk
Vi bakar för hand. Varje limpa, varje cornetto formats av händer som vet vad de gör — och varför.
Kom förbi